Små Krydrede Kartoffelpandekager Med Yoghurtdressing
Lækre små krydrede kartofler med en vildt god yoghurtdressing til. De er nemme at lave og smager fantastisk. De kan nydes som en snack eller spises som tilbehør til aftensmaden. Det der tager længst tid er kogning af kartoflerne.
Ingredienser
- 750 g bagekartofler
- 50 g smør
- 250 ml mel (2,5 dl)
- 1 æg
- 1 bundt frisk persille hakket
- 1 rødløg hakket
- 1 spsk karry
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- Salt
- Olie til stegning
Dressing/dip
- 2 dl græsk yoghurt 2%
- 2 fed hvidløg knust
- Salt
- Vand
Ekstra
- Hakket persille til toppen
Sådan gør du
Kartoffelpandekagerne
- Kog kartoflerne, indtil de er er færdige og hæld vandet fra.
- Mos så kartoflerne med smør.
- Rør så alle krydderierne, persille og rødløg i og smag til med salt.
- Kom så æg og mel i.
- Form små kartoffelpandekager - du bestemmer selv hvor store eller små de skal være.
- Kom godt med olie på en pande og steg dem, indtil gyldne på begge sider.
- Når alle er stegt, så er de færdige.
Dressing/dip
- Rør yoghurt med hvidløg og salt. Tilføj vand indtil den har den konsistens, som du ønsker. Vand er også valgfrit, hvis du ønsker en tyk dip i stedet for.
Servering
- Server med dressing og persille på toppen.
- Velbekomme.
Noter
De er bedst nylavet, men kan sagtens gemmes et par dage i køleskabet. Herefter anbefaler jeg at lune dem på en pande eller i ovnen før servering.