Go Back
+ servings
Flæskestegssandwich
Udskriv
No ratings yet

Flæskestegssandwich Med Lynsyltet Rødløg Og Agurk Og Hjemmelavet Dressing

En fantastisk lækker flæskestegssandwich med hjemmelavet lynsyltet rødløg og agurkeskiver og en skøn frisk hjemmelavet dressing, som gør sig godt til flæskestegen. 
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid1 time 40 minutter
Samlet tid2 timer
Ret: Burger, Flæskesteg, Hovedret, Sandwich
Keyword: Flæskestegssandwich
Antal: 6 sandwiches

Ingredienser

Flæskestegen

  • 1,2 kg svinekam med skindet ridset
  • Godt med salt
  • Vand
  • 1 bouillonterning (Grøntsag eller svin)

De syltede rødløg og agurkeskiver

  • 2 rødløg skåret i tynde skiver
  • 1 agurk skåret i tynde skiver
  • 3 dl æblecidereddike
  • 3 dl vand
  • 6 spsk sukker
  • 25 peberkorn

Dressing

Andet

  • Ciabattaboller + smør
  • Hakket salat

Sådan gør du

De syltede rødløg og agurker

    • Først laves de syltede agurker og rødløg, da de har godt af at trække. Det er dog en lynsyltning der laves, så du kan faktisk bruge agurkeskiverne og rødløg efter 15 minutter. Men de har ekstra godt af en time eller to i køleskabet.
    • Kom vand, eddike, sukker og peberkorn i en gryde og bring det i kog. Tag det af varmen, når sukkeret er opløst.
    • Kom så rødløg og agurk op i syltelagen. Jeg sylter begge dele sammen, men du kan også sylte dem hver for sig.
    • Stil det hele i køleskabet, så det kan køle ned.

    Flæskestegen

      • Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
      • Kom flæskestegen i et fad og gnub godt med salt ind i rillerne i huden på flæskestegen.
      • Kom vand i fadet, så det når flæskestegen cirka 2-3 cm op.
      • Tilføj så 1 bouillonterning og stil fadet i ovnen. 
      • Jeg bruger et stegetermometer, så jeg er sikker på at temperaturen rammer 67 grader.
      • Efter 70 minutter var min flæskesteg 60 grader i midten. Hvis dine svær ikke er sprøde ved dette punkt, så skal du skrue ovnen op på 210 grader og give flæskestegen cirka 10 minutter mere. Her ramte min flæskesteg 67 grader og sværene var mega sprøde.
        Er sværene allerede sprøde, når din flæskesteg er 60 grader, så fortsætter du blot ved 180 grader og giver den indtil midten rammer 67 grader.
      • Tag nu flæskestegen ud og lad den hvile i mens de andre ting forberedes.

      Dressing

        • Bland dressingen - Creme fraiche, mayonnaise, timian og rødløg røres sammen og det hele smages til med salt og peber.

        Ciabattabollerne

          • Sæt ovnen på 180 grader varmluft (hvis du har slukket ovnen efter flæskestegen blev færdig)
            Skær bollerne op og smør dem med smør på indersiden.
            Bag bollerne i ovnen i 5-8 minutter eller indtil sprøde og lækre.

          Skær flæskestegen ud og disse lækre flæskestegssandwiches er nu klar til at blive bygget og serveret.

            Noter

            Jeg kan anbefale at serveres ovnbagte kartofler til disse lækre sandwiches. Dressingen er også super som dip til kartoflerne.