Cremet pasta med chili
Lækker cremet pastaret med chili.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 500 g pasta
- 4 dl græsk yoghurt 10%
- 1 dl koldt vand
- 2-3 tsk spidskommen alt efter hvor kraftig smagen ønskes - jeg brugte 3 tsk / 1 spsk
- 2 tsk stødt koriander stødt koriander laves af frø fra koriander og smager derfor IKKE som friske koriander.
- 1½ spsk hvidløgsolie hjemmelavet
- salt
- peber
- chiliolie hjemmelavet
- lidt persille til toppen
Sådan gør du
- Jeg har næsten altid et glas hjemmelavet hvidløgsolie og et glas hjemmelavet chiliolie i køleskabet - men har du ikke det, så skal de to ting selvfølgelig laves først - begge dele er også fantastisk på meget andet!
- Kog pastaen al dente.
- Imens pastaen koger røres græsk yoghurt, vand, spidskommen, koriander, salt, peber og hvidløgsolie sammen og mikset smages til - husk pastaen suger noget af smagen.
- Hak persillen, så den er klar.
- Så snart pastaen er færdig, skal den drænes for vand og derefter med det samme (imens den er varm) vendes i den kolde yoghurtdressing.
- Servér straks og top med ønsket mængde chiliolie og persille.
- Velbekomme.
Noter
Pastaen vil suge en del af dressingen, så derfor er retten klart bedst serveret med det samme. Den kan dog også fint spises kold i 2-3 dage efter, som en slags pastasalat.