Pastasalat Med Kyllingekødboller
Skøn pastasalat med karrydressing og kyllingekødboller.
Antal: 5 personer
Ingredienser
- 500 g orzopasta
- 1 peberfrugt
- 1 rødløg
- 125 g sukkerærter
- 1 bdt persille
Dressing
- 2 dl creme fraiche 18%
- 1 dl mayonnaise
- 3 spsk syltelage fra agurkesalat har du ikke agurkesalat, så kan der bruges vand og så smage dressingen til med lidt citronsaft
- 3-4 tsk karry jeg bruger en mild karry (Santa Maria karry), så bruger du en kraftigere vil mængden nok ikke være den samme
- 1 tsk gurkemeje
- salt
- peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter pastaen under koldt vand, så den køler helt.
- Skær peberfrugt og rødløg i tern, sukkerærter i 2-3 stykker og hak persille.
- Rør alle ingredienserne sammen til karrydressing og smag den til.
- Til kyllingefrikadellerne hakkes løg og purløg fint og alle ingredienser røres sammen.
- Kom lidt olie på en pande og form nu 18-20 små kødboller og steg dem.
- Rør pasta sammen med grøntsager og dressing og så snart kødbollerne er kølet lidt kan de også vendes i, serveres ovenpå eller serveres ved siden af.
- Velbekomme.
Noter
Pastasalat er altid bedst på dagen, fordi pastaen suger dressingen til sig. Den kan dog stadig fint nydes over 3-4 dage og opbevares på køl.