Knuste kartofler med feta
Lækre knuste kartofler med feta og aioli. Skønt tilbehør til aftensmaden.
Antal: 5 personer
Ingredienser
- 1200-1500 g små kartofler
- olie
- salt
- peber
- 50 g smør
- 4 fed hvidløg
- 50 g rucola
- 250-300 g puck hvidost
- purløg til topping
- karse til topping
- 1 portion hjemmelavet aioli bare klik på ordet og du kommer til opskriften
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
- Rens alle kartofler - men skræl dem ikke. Vend dem med lidt olie og godt med salt og peber.
- Fordel med godt mellemrum på bagepladen og bag dem i 30-35 minutter.
- Imens laves aioli og purløg hakkes.
- Hak de 4 hvidløg og kom i en gryde sammen med smør og lad det hele små boble, men uden at smør tager farve. Efter et par minutter tages gryden af varmen.
- Skær puck hvidost i tern eller smuldr i større stykker.
- Når kartoflerne er færdige, så skal de knuses. Tag bunden af et drikkeglas og pensel med en smule olie og tryk så kartoflerne godt flade - tilføj mere olie på glasset efterhånden som der knuses kartofler.
- Skru ovnen op på 220 varmluft.
- Pensel alle kartoflerne med hvidløgssmør - alt skal bruges.
- Kom ekstra salt på kartoflerne og bag dem i yderligere 10 minutter.
- Retten kan serveres varm som kold - ønskes den kold, så skal kartoflerne lige køle 30-60 minutter før de kommes på.
- På et fad fordeles rucola så på med kartoflerne, purløg og karse, puck hvidost og klatter af aioli.
- Velbekomme.
Noter
Den færdige salat kan fint holde sig 2-3 dage på køl med film over.