Pastasalat med citron fetacreme
Lækker pastasalat med citron fetacreme.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Fetacreme
- 500 g puck hvidost
- 1 stor øko citron
- 1 tsk hvidløgspulver eller 2 fed hvidløg
- salt
- peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl den herefter under koldt vand, så pastaen bliver helt kold og lad den dryppe af.
- Mens pastaen koger, så hakkes rødløg, purløg og persille fint.
- Skær sukkerærter i 3 stykker hver.
- Kom puck hvidost i en minihakker eller foodprocessor sammen med hvidløgspulver, revet citronskal fra en halv citron, lidt citronsaft, salt og peber.
- Kør, indtil du har en lækker fetacreme - det kan være maskinen skal slukkes i ny og næ for at skubbe osten ned mod bladet med en ske og så køre igen.
- Smag fetacremen til - mangler der syre og smag af citronskal, så kom lidt mere citronsaft og citronskal i mikset.
- Vend pastaen med fetacreme, purløg, persille, rødløg og sukkerærter.
- Servér pastasalaten på rucola og top med karse.
- Velbekomme.
Noter
Pastasalater er altid bedst på dagen, da pastaen over tid vil suge dressing/creme til sig og mikset vil blive mere fast. Med det sagt, så er pastasalaten stadig lækker 2-3 dage dage efter opbevaret på køl i lufttæt beholder.