Go Back
+ servings
Bøf salat opskrift - opskrift på bøf salat
Udskriv
5 fra 4 stemmer

Bøfsalat

Skøn opskrift på lækker bøfsalat med sataysauce og sprøde rispapirchips
Forb. tid20 minutter
Tilb. tid10 minutter
Samlet tid30 minutter
Ret: Bøfsalat
Køkken: Asiatisk, Fusion
Keyword: Flankesteak, Salat, Satay
Antal: 4 personer

Ingredienser

Kød

Rischips

  • 4 stk rispapir
  • olie raps- eller solsikkeolie
  • salt

Andet

  • sataysauce hjemmelavet - dog med 1 tsk chiliflager i stedet for chiliolie denne gang
  • 2 spsk sesam

Sådan gør du

  • Se gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
  • Tag kødet ud af køleskabet - gerne 30-60 minutter før det skal steges, så det ikke har køleskabstemperatur.
  • Skær romainesalat i mindre stykker og brug en skræller til at lave strimler af agurk og gulerødder.
  • Rist sesamfrø på en tør pande, indtil de er gyldne.
  • Klip rispapirerne i 6 stykker hver og varm olie op i en pande. Rispapiret friteres 1-2 stykker ad gangen - du ved olien er varm nok, når et stykke rispapir puffer op på 1-2 sekunder (se evt video). Rispapiret skal kun have få sekunder i olien og så dryppe af på køkkenrulle - husk at toppe med salt.
  • Lav sataysaucen - den kan sagtens laves et par dage i forvejen, så skal den blot lunes, inden servering.
  • Kom salt og peber på kødet og steg på en varm pande - flankesteak er bedst serveret rare, rare/medium eller max medium.
  • Lad kødet hvile i få minutter og skær så ud i tynde strimler.
  • Vend salat, agurk og gulerødder sammen og fordel på et fad og top med ønskede mængde sataysauce.
  • Top med kød og sesam og til sidst rischips - drys evt. med frisk persille eller koriander (se noter for urtestøv).
  • Så er salaten klar til serveing.
  • Velbekomme.

Noter

Jeg toppet rischipsene med hjemmelavet persillestøv (du kan også bare toppet med friskhakket persille eller koriander). Jeg tørrede persille ved lave grader i ovnen, indtil urterne var helt tørre og så blendede jeg dem. Når jeg bruger det oven på mad, så kommer jeg lidt i en si og strøer over maden. 
Skal sataysaucen lunes fra køl og virker den lidt for tyk efter den er varmet op, så kan du røre en lille smule vand i.