Go Back
+ servings
Couscous salat med sprøde kikærter
Udskriv
No ratings yet

Couscous salat med sprøde kikærter

Lækker salat med couscous.
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid1 time 15 minutter
Samlet tid1 time 30 minutter
Ret: Cous Cous
Køkken: Fusion
Keyword: Cous Cous
Antal: 6 personer

Ingredienser

kikærter

Sådan gør du

  • Lad kikærterne dryppe af i en si i 30 minutter.
  • Tænd ovnen på 200 varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
  • Skær peberfrugter i 1 cm tykke strimler og vend med godt med salt, 2 spsk olie og 2 spsk hvidløgsolie. Fordel dem på bagepladen og bag dem i ovnen i ca. 30-35 minutter eller, indtil enderne er næsten sorte - Rør i peberfrugter et par gange undervejs.
  • Tlbered couscous efter pakkens anvisning og skyl herefter under koldt vand i en fin si, indtil couscous er helt afkølet.
  • Skær feta i tern og hak forårsløg.
  • Rør kikærterne med de resterende ingredienser.
  • Når peberfrugterne er færdige, så skrues ovnen ned på 180 varmluft og en anden bageplade gøres klar med bagepapir.
  • Fordel kikærterne ud på bagepladen og bag dem i cirka 40-45 minutter eller, indtil de er sprøde og lækre (kom til at give mine lidt over 45, da jeg kiggede væk, så de skal ikke være helt så mørke som mine - smagte dog stadig godt).
  • Rør couscous med peberfrugter (inkl. det olie der er tilbage på bagepladen fra dem), forårsløg, 2 spsk olie og 1 spsk hvidløgsolie - smag mikset godt til med citronsaft, salt og peber.
  • Vend så fetaen i og servér salaten på et fad ovenpå feldsalat.
  • Top med kikærter.
  • Velbekomme.

Noter

Salaten kan fint holde sige nogle dage i køleskabet, men så anbefaler jeg at servere kikærterne i en skål ved siden af.
Kikærterne kan fint holde 1 uge - hvis ikke mere i lufttæt beholder.