Indbagt Mørbrad I Butterdej

5 fra 4 stemmer

Lækker indbagt svinemørbrad med pistaciefars og butterdej.

Forb. tid30

Tilb. tid35

Hviletid20

Samlet tid1 25

Ret: Indbagt Svinemørbrad

Køkken: Dansk

Keyword: Butterdej, Fars, Svinemørbrad

Antal: personer

2 store skiver toastbrød
2 dl fløde 38%
100 g pistacienødder - ristede og saltede vægten er efter skallen er fjernet – der skal bruges cirka 200-250 g pistacienødder med skal.
1 løg
500 g hakket svin- og kalv gerne med høj fedt % for at få saftig fars.
1½ tsk salt
2 æg
peber

Se gerne min video længere nede i indlægget, som viser denne indbagte mørbrad fra start til slut.
Skær skorpen af brødskiverne og skær brødet i små tern.
Kom brødtern i en skål og hæld fløden over og rør lidt rundt og stil det så til en side.
Hak pistacienødder groft og hak løget fint.
Rør kødet godt sejt med salt og tilføj så herefter brød med fløde, pistacienødder, løg, æg og peber og rør det til en lækker fars.
Tænd ovnen på 210 grader varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
Rens svinemørbraden for sener og drys den med salt og peber.
På en varm pande tilføjes lidt olie og mørbraden skal på og have stegeskorpe hele vejen rundt - den skal ikke tilberedes indeni. Så snart den har fået stegeskorpe fjernes mørbraden fra panden.
Kom butterdejspladen ud på bagepladen og kom 1/3 af fars på halvdelen af butterdej på langs - men lad 1-2 cm være fri for fyld hele vejen rundt.
Kom så mørbraden ovenpå og fordel det sidste fars over - sørg for mørbraden er dækket af fars.
Træk nu forsigtigt i butterdejen rundt om, så den bliver nemmere at pakke rundt om kødet - se gerne video.
Luk butterdejen helt rundt om kødet og giv den gerne nogle klem, så den ikke åbner op.
Pensl med æg og bag nu hele herligheden i ovnen i cirka 35 minutter eller, indtil den er god mørkgylden.
Lad mørbraden hvile i 20 minutter før den skæres ud.
Velbekomme.

Den er frysevenlige og kan lunes i ovnen.