Pad Woon Sen
Pad woon sen er en glasnudel/tynd risnudel stir fry med kylling og æg.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sauce
- 2 spsk oystersauce
- 1½ spsk brun farin
- 1½ spsk sort soya sort soya er en tyk soya som minder om en sirup i konsistens. Jeg bruger sort soya orange label fra healthy boy brand - købes i asiatiske supermarkeder*
- 2 tsk fiskesauce
- 4 spsk maggi arome arome en slags soya - smagsforstærker. Købes på flaske.
Resten
- 250 g vermicelli risnudler så de helt trådtynde nudler - skal det være helt ægte pad woon sen, så skal det faktisk være glasnudler*
- 500 g udbenet kyllingoverlår jeg udbenede selv og skulle bruge omkring 1 kg overlår med ben for at få 500. Man kan også købe det udbenet allerede. Det koster lidt ekstra og så er de uden skind - jeg beholdte skindet på.
- 1 bdt forårsløg
- 1 løg
- 2 store gulerødder
- 2 æg
- 1 pakke bønnespire
- 2-3 spsk olie raps eller solsikkeolie
Sådan gør du
- Se gerne min nemme how to video længere nede, hvor jeg viser hele retten på video.
- Kog vand i en gryde og sluk så for varmen og kom nudlerne i. De skal være deri, indtil de er færdige. Cirka 3-4 minutter. Kom dem herefter i en si og skyl dem.
- Skær forårsløg i 3 cm skiver og skær løg i tynde både.
- Skær gulerødder ud i nogle mm tykke strimler.
- Kom olie i en work eller stor pande og steg kylling.
- Imens kyllingen steger, så røres alle ingredienserne til saucen sammen.
- Når kyllingen er halvt færdig, så tilføjes gulerødder og steges med i et minut før forårsløg og løg steges med.
- Når det hele er næsten færdig, så skubbes det til siden på wokken og æg kommes i og steges lidt før det vendes rundt i grøntsager og kylling.
- Kom saucen i og vend så nudler og bønnespire i mikset og servér retten.
- Velbekomme.
Noter
Hvis du slet ikke kan skaffe sort soya - så kan den udskiftes med mere maggi, men saucen vil ikke få en helt så dyb smag eller mørk farve.
Kan du få fat i rigtige glasnudler, så følg deres tilberedningsmetode på pakken fremfor min til vermicelli nudler.
Jeg glemte at vende bønnespire i, i videoen - MEN lige efter jeg opdagede det, så stegte jeg kort bønnerne på panden og vendte så i retten, så snart jeg opdagede det. UPS! Så skulle du også være ude for dette, så gør blot dette.