Beef Chow Fun
Lækker kinesisk beef chow fun! Kødet er så mørt.
Antal: 5 personer
Ingredienser
Kød
Sauce
- 1 tsk sesamolie
- 2 spsk sort soya sort soya er en tyk soya som minder om en sirup i konsistens. Jeg bruger sort soya orange label fra healthy boy brand - købes i asiatiske supermarkeder*
- 6 spsk maggi arome
- 1 spsk brun farin
- 3 spsk chiliolie hjemmelavet - kan undlades
Andet
- 400 g brede risnudler mine er 1 cm i bredden - de hedder enten 10 mm eller XL, når de købes online eller i asiatiske supermarkeder
- 2 bdt forårsløg
- 2x2 cm ingefær
- 3 fed hvidløg
- 1 bdt purløg
- 2 bakker bønnespire 250-300 g
Sådan gør du
- Se gerne min nemme how to video længere nede i indlægget.
- Skær flankesteak ud i tynde skiver - er din flankesteak meget bred, så del den lige på midten først, så stykkerne ikke bliver så lange.
- Vend kød med majsstivelse, natron, maggi og olie og stil det til en side.
- Til de brede risnudler kommes vand i en stor gryde og lad vandet komme op og koge.
- Så kommes nudlerne i og så snart vandet koger igen, så slukkes der for varmen. Jeg lad nudlerne trække i det varme vand i cirka 10 minutter eller, indtil de er færdige. Rør gerne lidt i dem ind i mellem, så de skilles ad - er dine nudler ikke de brede risnudler - så følg fremgangsmåden på din nudelpakke.
- De færdige nudler skal i en si og skylles lidt.
- Imens nudlerne tilbereder i vandet, så røres alle ingredienserne til saucen sammen.
- Skær forårsløg i 3-4 cm skiver og det samme med purløg.
- Riv ingefær og snit hvidløg i skiver.
- På en varm wok tilføjes olie og kødet steges i et minut før forårsløg, hvidløg og ingefær tilføjes.
- Når kød og forårsløg begynder at være færdige, så tilføjes alt saucen og vendes i.
- Kom bønnespirer, purløg og nudler i. Vend nu det hele forsigtigt sammen og sluk for varmen.
- Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Hvis du slet ikke kan skaffe sort soya - så kan den udskiftes med mere maggi, men saucen vil ikke få en helt så dyb en smag eller mørk farve.