Butter Chicken Pakker
Butter chicken butterdejspakker - de kan også bruges kolde i madpakken.
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 2 plader fersk butterdej
- 650 g kyllingebryst
- 2 cm ingefær
- 2/3 tsk hvidløgspulver
- 2½ tsk garam masala
- 1 tsk paprika ikke røget
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk salt + ekstra
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk cayennepeber
- 1½ dl græsk yoghurt 10%
- 1 løg
- 2½ spsk koncentreret tomatpasta
- 30 g smør
- 2 spsk olie
- 1 dl fløde
- 2 spsk maizena majsstivelse + lidt vand
- 1 æg
- 1½ dl sesamfrø
Sådan gør du
- Skær kylling i små tern og riv ingefæren.
- Rør kylling og ingefær sammen med hvidløgspulver, garam masala, paprika, spidskommen, salt, gurkemeje, cayennepeber og græsk yoghurt.
- Lad mikset marinere i en times tid på køl.
- Imens hakkes løg fint.
- På en pande tilføjes smør og olie og løg og tomatpasta steges.
- Kom kyllingemikset i og steg videre.
- Når kylling er ved at være færdig, så tilføjes fløde og lad mikset komme op og simre.
- Rør majsstivelse med lidt vand og rør i mikset og lad mikset simre i et par minutter, så saucen tykner godt.
- Smagen saucen til med ekstra salt og kom herefter mikset i en beholder og stil på køl i et par timer - jo større beholder, desto hurtigere køler mikset. Det er vigtigt at mikset ikke er varmt, da det vil smelte butterdejen.
- Når saucen er afkølet, så skal der laves butterdejspakker. Tænd ovnen på 210 grader varmluft og gør to bageplader klar med bagepapir.
- Tag den første rulle butterdej ud af køleskabet og kom ud på bordet.
- Del den i 2, så du har to lange stykker og hvert af disse stykker skæres i 5, så du har 10 stykker i alt. De skal gerne være samme størrelse, så de passer sammen.
- Fordel halvdelen af butter chicken fyldet på 5 af pladerne, men husk at lade kanten være fri for fyld hele vejen rundt.
- Lav nogle snit i de butterdejsplader, som ikke har fået fyld og stræk hver plade en smule før de kommes ovenpå de andre plader med fyld - så er det nemmere at dække fyldet.
- Luk alle pakkerne hele vejen rundt.
- Kom et æg i en skål og let pisk det og fordel sesamfrø på en tallerken.
- Pensl de 5 pakker i bunden én ad gangen med æg og dyb så bunden i sesamfrø. Fordel pakkerne på den ene bageplade.
- Det hele gentages nu igen med den anden plade butterdej.
- Til sidst skal alle 10 pakker pensles med æg på toppen og så skal de i ovnen og bage i 16-22 minutter eller, indtil de er gode gyldne.
- Velbekomme.
Noter
Butterdejspakkerne er frysevenlige - skal de nydes varme efter de har været på køl, så anbefaler jeg at lune dem i en ovn eller i en airfryer, så butterdejen bliver sprød igen.