Tag kødet ud af køleskabet 30 minutter før det skal bruges.
Tænd ovnen på 180 varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
Udstik 30 runde stykker toastbrød med en 6 cm udstikker (5 cm kan også bruges) - så 2 fra hver skive toastbrød*.
Fordel brødene på bagepladen og kom en lille klat smør på dem alle. Bag dem i ovnen i cirka 10 minutter eller, indtil de er gyldne.
Drys godt med salt og peber på kødet og steg det på en meget varm pande med lidt olie.
Når kødet har fået stegeskorpe, så skrues der ned for varmen og en god klat smør, timian og de 3 fed hvidløg let knust kommes på sammen med.
Pøs smør over kødet og bliv ved med det, indtil kødet er færdigt - det må gerne være rare/medium stegt. Lad kødet hvile i 10 minutter før det skæres i tynde skiver.
Lad de syltede rødløg dryppe af på lidt køkkenrulle.
Anret alle de ristede brød på et stort fad eller på et stykke bagepapir.
Kom bearnaisemayonnaisen i en sprøjtepose og kom en god klat mayo på alle brød.
Kom en skive kød ovenpå dem alle og fordel så 1-2 ringe syltede rødløg på hver samt lidt klippet karse.
Så er de klar til servering.
Velbekomme.