P-tærte is
Is, som virkelig smager af p-tærter! På billederne har jeg lavet dobbelt portion.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 8 p-tærter det skal være de store p-tærter - det er lidt over 250 g i alt - dog er 2 af p-tærterne bare topping og kan derfor undlades
- 100 g pasteuriserede æggeblommer
- 100 g sukker
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
- 50 g saltede peanuts
- 6 spsk hjemmelavet chokoladesauce
Sådan gør du
- Hak p-tærterne - 6 til isbasen og 2 til topping.
- Kom 6 p-tærter i en foodprocessor sammen med sukker og æggeblommer og kør på fuld hammer. så p-tærter hakkes fint og du får en æggesnaps.
- Kom æggesnaps, sødmælk og fløde i en gryde og så skal isbasen legeres.
- Dette gøres ved at varme isbasen langsomt op under omrøring - mikset skal op på 82 grader og hold den gerne omkring de 80-82 grader i 1-2 minutter før gryden tages af varmen.
- Kom mikset i en beholder og stil på køl - den skal stå der i cirka 4 timer, så den kan blive helt kold.
- Imens laves chokoladesaucen og stilles på køl og peanuts hakkes.
- Når isbasen er kold, så køres den på ismaskine, indtil det er en tyk softice.
- Kom 1/3 af isen i en bøtte og fordel 2 spsk chokoladesauce og 1/3 af peanuts på.
- Gentag to gange mere, så alt isen, chokoladesauce og peanuts er brugt. Pynt så toppen med de to hakkede p-tærter (kan dog sagtens undlades).
- Kom isen i fryseren i et par timer, så den kan sætte sig lidt mere.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Isen kan sagtens holde sig i fryseren i et par måneder, så den kan nemt laves lang tid i forvejen.
Isbasen kan også holde sig til dagen efter, hvis du ikke kan nå at køre den på ismaskine på dagen den er lavet.