Skær det værste fedt fra kødet og skær så kødet ud i 4 store stykker.
Drys stykkerne med salt, peber og de 2 tsk timian.
Skær løg i strimler
Kom lidt olie i trykkogeren og brun kødstykkerne 2 ad gangen - jeg bruger indstillingen sauté/brown.
Når de alle er brunet hele vejen rundt, så kommes alt kødet tilbage i trykkogeren sammen med løg, vand og smuldret bouillonterninger.
Luk trykkogeren og sæt den på high i 1½ time.
Luk trykket ud og lad kødet ligge i trykkogeren i 5-10 minutter - bliver kødet taget op for hurtigt vil det smide væske og være knap så mørt og lækkert.
Når kødet er færdig med at trække i mikset tages det op på et skærebræt.
Skru trykkogeren op på simmer high, tilføj fløde og lad mikset komme op og simre. Imens røres majsstivelse med lidt vand.
Rør den ønskede mængde majsstivelse i den simrende sauce - den vil tykne efterhånden som saucen bobler og der røres.
Kom ribsgele i og smag saucen til med salt og peber - den kan trække en del. Kom så kulør i, indtil ønsket farve.
Sluk for trykkogeren og skær kød ud i 3-4 cm stykker og kom dem forsigtigt i den varme sauce. Så er retten klar til servering.
Velbekomme.
Noter
Retten kan holde nogle dage på køl i lufttæt beholder eller den kan fryses ned. Det nemmeste er at lune retten i mikroovnen, så kødet ikke går i stykker (det er så mørt og lækkert).