Go Back
+ servings
Mør nakkefilet i trykkoger
Udskriv
5 fra 6 stemmer

Nakkefilet i trykkoger

Lækker nakkefilet i brunsauce lavet i trykkoger.
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid1 time 45 minutter
Samlet tid2 timer
Ret: Nakkefilet
Køkken: Dansk
Keyword: Svinekød, Trykkoger
Antal: 8 personer

Ingredienser

  • 2 kg nakkefilet
  • olie raps eller solsikke
  • salt
  • peber
  • 2 tsk timian
  • 1 stort løg
  • 1 liter vand
  • 2 grøntsagsbouillonterninger
  • 1 dl fløde
  • 7 spsk majsstivelse + lidt vand
  • 2 spsk ribsgele
  • kulør

Sådan gør du

  • Skær det værste fedt fra kødet og skær så kødet ud i 4 store stykker.
  • Drys stykkerne med salt, peber og de 2 tsk timian.
  • Skær løg i strimler
  • Kom lidt olie i trykkogeren og brun kødstykkerne 2 ad gangen - jeg bruger indstillingen sauté/brown.
  • Når de alle er brunet hele vejen rundt, så kommes alt kødet tilbage i trykkogeren sammen med løg, vand og smuldret bouillonterninger.
  • Luk trykkogeren og sæt den på high i 1½ time.
  • Luk trykket ud og lad kødet ligge i trykkogeren i 5-10 minutter - bliver kødet taget op for hurtigt vil det smide væske og være knap så mørt og lækkert.
  • Når kødet er færdig med at trække i mikset tages det op på et skærebræt.
  • Skru trykkogeren op på simmer high, tilføj fløde og lad mikset komme op og simre. Imens røres majsstivelse med lidt vand.
  • Rør den ønskede mængde majsstivelse i den simrende sauce - den vil tykne efterhånden som saucen bobler og der røres.
  • Kom ribsgele i og smag saucen til med salt og peber - den kan trække en del. Kom så kulør i, indtil ønsket farve.
  • Sluk for trykkogeren og skær kød ud i 3-4 cm stykker og kom dem forsigtigt i den varme sauce. Så er retten klar til servering.
  • Velbekomme.

Noter

Retten kan holde nogle dage på køl i lufttæt beholder eller den kan fryses ned. Det nemmeste er at lune retten i mikroovnen, så kødet ikke går i stykker (det er så mørt og lækkert).