Kom gær i en skål og hæld den lunkne vand over og lad det stå et par minutter.
Tilføj sukker og salt og rør, indtil gær er helt opløst.
Tilføj alt melet og rør, indtil alt melet er inkorporeret i dejen - så snart den er det, så skal der ikke røres mere - se evt. video længere nede i indlægget.
Kom 1 spsk olivenolie i en stor lufttæt bøtte, hvor der er plads til at dejen kan hæve - har du ikke en så stor bøtte, så del dejen op i to.
Kom dejen i - er du i tvivl om din bøtte er helt tæt, så kan der kommes et stykke film over dejen - se evt. video længere nede.
Kom låg på bøtten og stil dejen på køl i 24 timer.
Dagen efter så gøres en bageplade klar med bagepapir og der tilføjes 2 spsk olivenolie på.
Kom dejen ud på pladen og lad det stå og hæve på bordet i 2 timer.
Imens hakkes peberfrugt og rødløg.
Osten rives.
Tomatsaucen røres sammen - pres hvidløgene før de røres i. Tomatsaucen skal ikke varmes.
Tænd ovnen på 190 varmluft.
Når dejen er færdig med at hæve, så kom en smule olie på fingrene og tryk en masse huller forsigtigt ned i dejen - dog uden at trykke helt igennem.
Fordel tomatsauce ud på - jeg bruger ikke hele tomatsaucen.
Kom ost på og herefter grøntsager og så pepperoni.
Bag pizzaen i 35-40 minutter eller, indtil den er god mørkgylden - se gerne video længere nede i indlægget.
Lad pizzaen køle i 10 minutter før den serveres.
Velbekomme.