Ramsløgspesto
Opskrift på hjemmelavet ramsløgspesto på ramsløg og ristede solsikkekerner
Antal: 1 portion
Ingredienser
- 3 håndfulde ramsløg skyllet godt og duppet tørre
- 50 g parmesan fra blok
- 80 g solsikkekerner
- 250 ml olie raps eller solsikke
- Salt
- Citronsaft
Sådan gør du
- Rist solsikkekernerne på en tør pande, indtil de er letgyldne.
- Lad kernerne køle af - dette kan sagtens gøres i køleskabet, hvis det skal gå lidt hurtigt.
- Skær parmesan i grovestykker.
- Kom ramsløg, parmesan, solsikkekerner, olie, lidt salt og citronsaft i en minihakker og kør, indtil du har en lækker pesto.
- Smag pestoen til med salt og citronsaft - den kan trække en del.
- Kom pestoen på patentglas og opbevar på køl, indtil den skal bruges.
- Velbekomme.
Noter
Pestoen kan fint holde en uges tid på køl.