Ratatouille
Lækker ratatouille - en grøntsagsret som består af en lækker tomatsauce toppet med aubergine, squash og tomat. Hvis retten spises som ret i sig selv evt. med brød til, så er der til 4-5 personer. Er den derimod tilbehør til aftensmaden, så er der til 6-8 personer.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Tænd ovne på 180 grader varmluft.
- Skær auberginer, squash og tomater i cirka 2-3 mm tykke skiver - brug evt. mandolinjern.
- Hak løg, hvidløg og peberfrugter.
- Kom olie i en pande og steg løg, hvidløg og peberfrugt, indtil løgene er glasklare.
- Tilføj de hakkede flåede tomater, basilikum, oregano, salt og peber og varm saucen godt op og smag til.
- Kan din pande ikke gå i ovnen, så kom saucen i et fad.
- Så skal saucen toppes med grøntsager - jeg laver lag der hedder aubergine, squash, aubergine og tomat og starter så forfra. Jeg lægger grøntsagerne i en ring eller i striber alt efter om du bruger pande, rundt eller firkantet fad. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Rør olie, basilikum, oregano, peber og salt rigtig godt sammen og tilføj ovenpå retten over det hele - det er med til at give grøntsager på toppen smag.
- Kom sølvpapir over retten og bag den i 30 minutter og så fjernes sølvpapir.
- Bag retten i yderligeres 35-40 minutter eller, indtil grøntsagerne er tilberedt og har fået lidt farve.
- Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Retten kan fint holde nogle dage på køl i lufttæt beholder.