Churros
Opskrift på lækre hjemmelavede churros med chokoladesauce. Opskriften giver cirka 30-35 stk.
Antal: 35 stk
Ingredienser
Sådan gør du
- Kom olie i en gryde og varm til 180 grader - hold øje med det.
- Kom smør og vand i en gryde og varm op, indtil det småsimre og alt smør er smeltet.
- Rør mel og salt i - pas på varmen. Melet skal røres i, i et par minutter, så smagen af mel fjernes.
- Kom dejen i en røreskål og pisk enten på røremaskine eller med håndmikser (laves der dobbelt portion, så brug røremaskine).
- Dejen skal piskes lidt, så den køler og ikke tilbereder æggene.
- Kom de to æg i og pisk, indtil de er inkorporeret i dejen.
- Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl - du bestemmer selv tykkelsen på dine churros.
- Rør sukker og kanel sammen og fordel ud i en skål eller på en stor tallerken.
- Sprøjt 4-5 churros i olien ad gangen - jeg skærer hver churros fra sprøjteposen med en kniv - se evt. video længere nede i indlægget.
- De skal fritére, indtil de er gyldne og sprøde og færdige indeni. Mine fik cirka 3½ minut - men det kommer an på hvor tykke dine churros er - lav evt. én først for at teste tilberedningstid.
- Lad de færdige churros dryppe af på køkkenrulle og rul dem herefter i sukker-og kanelmikset.
- Gentag processen med at fritere og vende i kanelsukker, indtil alt dejen er brugt.
- Disse churros er fantastiske med vaniljeis til eller dyppe i chokoladesauce.
- Jeg laver en chokoladeganache og dypper i.
- Kom chokolade i en skål og varm fløde i en gryde til det koger.
- Så snart fløden koger, så tages den af varmen og hældes over chokoladen.
- Lad mikset stå i 30 sekunder før det piskes til en lækker chokoladesauce/ganache.
- Servér den lune chokoladesauce til churros.
- Velbekomme.