Æbleskiver med nutella
Opskrift på hjemmelavede æbleskiver med nutellafyld.
Antal: 26 stk
Ingredienser
- 250 g mel
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk natron
- lidt salt
- 75 g smeltet smør + godt med smør til stegning
- 4 dl kærnemælk
- 3 æg
- 3 spsk sukker
- 250 g nutella
Sådan gør du
- Kom nutella i en sprøjtepose og klip et passende hul i spidsen.
- Del æg op i æggeblommer og æggehvider.
- Pisk æggehviderne stive og tilføj sukker og pisk, indtil det er en lækker marengs (se evt. video længere nede).
- I en anden skål røres mel, natron, salt, vaniljesukker og kardemomme sammen.
- Tilføj kærnemælk, æggeblommer og smeltet smør, og rør med et piskeris, indtil det er en lækker dej uden klumper.
- Fold herefter marengsen i af 2-3 portioner.
- Når marengsen er foldet i, så er dejen klar – den er nemmest at styre hvis den kommes i en kande med god tud.
- Kom godt med smør i æbleskivepanden og fyld hvert hul 3/4 op med dej – pas på varmen – hold den på middelhøj varme. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Ved hjælp af små træspyd kan æbleskiverne flyttes rundt efterhånden, som de får farve.
- Når æbleskiverne er vendt på siden og har bagt lidt, så tilføjes en klat nutella i hver - man må ikke komme nutella i fra start, da den så vil synke til bunds.
- Tilføj dej, når de drejes igen, hvis der er plads til mere dej. Tricket til at få dem helt runde er at fylde mere dej i efterhånden som de flyttes og vendes rundt – se video længere nede i indlægget.
- Når de er gode gyldne og ved at være færdige indeni, så tilføjes lidt mere smør som smelter på æbleskivepanden og alle æbleskiverne drejes rundt i det. Dette trin kan undlades, men det gør dem ekstra sprøde og lækre.
- Herefter skal de tages af panden og panden smøres igen med godt med smør og så skal der laves flere æbleskiver – dette gentages, indtil dejen er brugt.
- Når alle æbleskiverne er færdige, så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
De kan opbevares i en lufttæt beholder på køl i et par dage eller de kan fryses – så skal de blot lunes i ovnen med eller uden et lille vandbad under. Ønskes de lidt sprøde skal der ikke vandbad i ovnen – ønskes de svampede og let bløde, så skal der et fad med vand i bunden af ovnen.