Stegte Kartofler Med Fetacreme
Lækre stegte kartofler med fetacreme og chili
Antal: 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Skræl og skær kartoflerne i ca. 2x2 cm tern.
- Kog dem i usaltet vand, indtil de er "flurry" og færdige.
- Hæld dem i en si og giv dem gerne nogle få hårde ryst, så de bliver nubrede udenpå - det gør dem ekstra sprøde, når de steges - se evt. video længere nede. Lad dem dryppe af et par minutter.
- Smelt smør langsomt i en gryde, så vallen (det hvide) lægger sig i bunden.
- Kom det klarede smør (det kaldes det smeltede smør uden vallen) på en stor pande og lad vallen blive tilbage i gryden.
- Tilføj også olien.
- Steg kartoflerne i olie/smørmikset ved god varme, så de bliver gode gyldne og sprøde hele vejen rundt - det tager lidt tid. Ha' en tallerken klar med køkkenrulle.
- Når de er gode gyldne (se evt. video længere nede), så flyttes de over på køkkenrullen og drysses med salt.
- Imens kartoflerne steges, så laves fetacremen.
- Hak hvidløgene groft og kom i en minihakker med feta, fløde, salt og peber og blend, indtil du har en lækker fetacreme - åben evt. hakkeren en gang i mellem (slukket) for at hjælpe mikset lidt på vej ved at trykke mikset ned fra kanten med en ske.
- Smag den færdige creme til med salt og peber, hvis den mangler.
- Rist pinjekernerne på en tør pande, indtil de er gyldne.
- Hak rødløg meget fint og hak også persillen.
- Kom den ønskede mængde fetacreme på en tallerken eller fad og fordel kartoflerne ovenpå. Se evt. video længere nede i indlægget.
- Drys med pinjekerner, rødløg og persille og top til sidst af med den ønskede mængde chiliolie.
- Så er retten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Retten er bedst serveret med det samme, så kartoflerne er sprøde. Fetacremen kan dog sagtens laves dagen før.