Lad vand og bouillonterninger komme op og koge og kog kyllingebrysterne i 15 minutter.
Herefter skæres eller rykkes kødet fra hinanden og 500 ml af bouillonen gemmes til saucen.
Åben aspargesdåsen og hæld aspargesvandet i et glas.
Smelt smør i en gryde og tilføj melet - lad melet stege i et minut under omrøring uden at tage farve. Det fjerner smagen af mel.
Rør aspargesvandet i og rør godt, så der ikke kommer klumper.
Tilføj herefter bouillon lidt ad gangen under omrøring.
Når alt bouillonen er i, så tilføjes fløden og saucen skal op og simre, så den tykner.
Når den er tyknet, så røres asparges og kylling i og hele herligheden smages til med godt med salt og peber - den kan trække en del.
Kom saucen i et stort fad eller bøtte og kom den på køl indtil helt afkølet- jo større bøtte eller fad jo hurtigere afkøling - er fyldet varmt vil det smelte butterdejen. Du kan også bruge flere bøtter.
Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
Gør to bageplader klar med bagepapir.
Kom den hele plade butterdej på én plade og den halve på den anden.
Se evt. video længere nede i indlægget.
Fordel 2/3 af fyldet langs midten på den store plade butterdej og og luk butterdejen sider indover så de mødes på midten og trykkes godt sammen.
Luk også begge ender godt - det er vigtigt at der lukkes godt, så fyldet ikke ryger ud på ovnen.
Gentag det med den halve butterdejsplade og resten af fyldet.
Pensel dem begge med æg og drys med sesam.
Så skal de bage i ovnen i cirka 20 minutter eller, indtil de er gode gyldne - det er vigtigt de får god farve for at sikre at butterdejen er færdigbagt.
Lad dem gerne køle et kvarter før servering, så fyldet kan sætte sig en smule.
Velbekomme.
Noter
Stængerne er bedst serveret varme - de kan fint fryses. Så skal de tøes op og lunes i ovnen, indtil de er sprøde igen.