Maskeret blomkål
Opskrift på maskeret blomkål men med nogle twist af bagt blomkål, asparges og krydrede tomater.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Tomater
- 250 g cherrytomater
- Citronsaft
- Timian
- Salt
- Peber
- ½ tsk Sukker
Asparges
Dressing
- 1 lille rødløg
- 1 bundt purløg
- ½ bundt persille
- 1 dl mayonnaise
- 2 dl creme fraiche 18%
- Salt
- Peber
- Koldt vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
- Skær tomater i halve eller kvarte alt efter deres størrelse. Kom dem på en tallerken og dryp lidt citronsaft over og drys så med lidt salt, peber, timian og sukker. De har godt af at stå i 30 minutter-1 time.
- Del blomkålet i 6 stykker.
- Kom stykkerne på en bageplade og kom lidt olie over alle stykker og drys med godt med salt og peber.
- Så skal de i ovnen i 30-35 minutter eller, indtil de er færdige og har fået farve - efter 15 minutter i ovnen vendes de.
- Kog æggene i 8 minutter og kom dem herefter i koldt vand til de er helt afkølet.
- Hak rødløg, purløg og persille fint til dressingen.
- Rør rødløg, purløg og persille med mayonnaise og creme fraiche og smag dressingen til med salt og peber.
- Tilføj lidt vand til dressingen, så den ikke er helt så tyk.
- Asparges rykkes/skæres i 3 stykker hver og steges på en pande i en klat smør, salt og peber. De skal blot stege i 2-4 minutter så de får lidt farve, men stadig har lidt bid.
- Pil æggene og skær i kvarte og drys dem med salt og peber.
- Så er det blot at bygge retten op - se evt. min video længere nede i indlægget.
- Kom blomkålsstykkerne på et fad og fordel tomater, æg og asparges rundt om.
- Top med dressing, rejer og lidt hakket persille - det resterende dressing kan serveres ved siden af.
- Velbekomme.
Noter
Blomkålene kan serveres varme eller du kan lade dem køle lidt før de bruges.