Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Udskriv
5
fra
6
stemmer
Blomkålssalat Med Pesto
Sprød blomkålssalat med pesto, saltmandler, æbler og feta.
Forb. tid
28
minutter
min
Tilb. tid
2
minutter
min
Samlet tid
30
minutter
min
Ret:
Blomkålssalat
Køkken:
Dansk
Keyword:
Blomkål, Pesto, Saltmandler
Antal:
4
personer
Ingredienser
1
blomkål
80
g
saltmandler
hjemmelavet
300
g
feta
f.eks. Puck hvidost
2
æbler
Pesto
80
g
saltmandler
hjemmelavet
50
g
parmesan
fra blok
2
fed
hvidløg
2
bundt
persille
250
ml
smagsneutral olie
raps eller solsikke
Citronsaft
Salt
Sådan gør du
Først laves pestoen - kom saltmandler, olie, persille, hvidløg og lidt citronsaft i en minihakker eller blender.
Kør i 10 sekunder - tilføj parmesan i mindre stykker og tilføje en smule salt og kør igen, indtil pestoen har ønskes konsistens.
Smag pestoen til med mere salt og citronsaft - den kan trække en del citron.
Skær blomkål ud i mindre stykker.
Skær feta i tern og hak de saltede mandler groft.
Skær æblerne i tern.
Bland den ønskede mængde pesto i blomkålen - jeg brugte cirka 2/3 af pestoen.
Kom blomkål i et fad og top med æbler, feta, mandler og evt. lidt ekstra pesto.
Velbekomme.
Noter
Salaten kan fint holde 2-3 dage på køl i lufttæt beholder.