M&M's is
M&M's is smager så godt! Denne er ikke bare med M&M's stykker - hele isen smager af M&M's.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 80 g pasteuriserede æggeblommer cirka 4-5 æggeblommer
- 50 g sukker
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
- 200 g M&M's
Sådan gør du
- Pisk sukker og æggeblommer til en æggesnaps.
- Kom æggesnaps, mælk og fløde i en gryde og varm ismassen langsomt op, så den legeres.
- Ved hjælp af et termometer, så varmes massen langsomt til 82 grader. Forsøg herefter gerne at holde iscremen omkring de 80-82 grader i 1-2 minutter før gryden fjernes fra varmen. Så er du sikker på den er legeret.
- Kom den varme ismasse i en blender eller foodprocessor sammen med 125 g M&M's og blend, indtil M&M's er helt smeltet.
- Si ismassen og kom ismassen i en lufttæt beholder og på køl i 4 timer, så den kan køle helt ned.
- Kør nu isen på ismaskine.
- Imens isen kører, så hakkes de sidste M&M's - og nogle holdes hele.
- Når isen er tæt på at være færdig, så kommes de fleste hakkede M&M's i iscremen (se evt. video længere nede).
- Kom den færdige is i en lufttæt beholder og drys med de sidste hakkede M&M's og de hele M&M's.
- Kom isen på frys i et par timer, så den kan sætte sig og så er den klar.
- Velbekomme.
Noter
Isen kan fint holde sig et par måneder på frys, så den er nem at forberede i forvejen.