Kom æggeblommer, sukker og skallen fra citronen i en foodprocessor eller minihakker og blend, indtil du får en lækker æggesnaps.
Kom æggesnapsen i en gryde sammen med mælk og fløde og varm langsomt ismassen op, så den legeres.
Ved hjælp af et termometer, så varmes massen langsomt til 82 grader (se evt. video længere nede). Forsøg herefter gerne at holde iscremen omkring de 80-82 grader i 1-2 minutter før gryden fjernes fra varmen. Så er du sikker på den er legeret.
Si ismassen og kom ismassen i en bøtte og stil på køl i 4 timer.
Kør herefter isen på ismaskinen og tilføj limoncello i ismassen.
Når du har en lækker tyk softice, så flyttes isen i en lufttæt beholder og kommes på frys i et par timer og så er den klar til servering.