Æblekage Med Marcipan
Lækker og simpel æblekage med marcipan og chokoladeganache.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 150 g blødt smør
- 150 g mel
- 150 g sukker
- 2 æg
- 2 tsk bagepulver
- 200 g revet æble det er den færdige revet vægt
- 150 g revet marcipan
- 50-75 g hasselnødder
- 100 g mørk chokolade
- 50 ml fløde
Sådan gør du
- Kom marcipanen på frys et par timer i forvejen.
- Tænd ovnen på 160 grader varmluft og beklæd en form der er cirka 12x22 cm med bagepapir (se evt. video længere nede)
- Skræv og riv æblerne.
- Riv den frosne marcipan og fordel hurtigt ud på et skærebræt, så det ikke klumper sammen.
- Pisk smør og sukker sammen og pisk herefter æg i.
- Rør æble, mel og bagepulver i.
- Kom så marcipanen i af 3 omgange og rør hver gang.
- Kom dejen i formen og bag kagen i cirka en time eller, indtil en tandstik kan stikkes i og dejen ikke hænger fast.
- Lad kagen køle helt ned - evt. i køleskabet.
- Rist nogle hasselnødder ved 175 grader varmluft, indtil de er gyldne og skallen revner. Det tager 10-15 minutter og kom dem herefter i en rent viskestykke og gnub skallen af.
- Hak nødderne.
- Hak chokoladen, giv fløden et opkog og hæld fløden over chokoladen - rør den til en ganache.
- Tag kagen ud af formen og smør med ganache og top med hasselnødderne.
- Så er kagen klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Kagen kan fint fryses - dog helst uden ganache.
Kagen kan fint holde sig 3-4 dage i lufttæt beholder eller pose på køkkenbordet.