Toffifee-is
Lækker hjemmelavet is med toffifee - opskriften kræver ismaskine. På billeder har jeg lavet dobbelt portion - men opskriften er på én portion.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 100 g toffifee + evt. ekstra toffifee
- 50-75 ml nutella
- 25 g hasselnødder
- 300 ml sødmælk
- 150 ml fløde
- 4 pasteuriserede æggeblommer 80 gram
- 70 g sukker
Sådan gør du
- Hak toffifee meget fint
- Kom pisk sukker og æggeblommer til en æggesnaps.
- Kom æggesnaps, toffifee, mælk og fløde i en gryde.
- Varm mikset langsomt op under konstant omrøring. Mikset skal ramme 82 grader og gør det gerne over 10-15 minutter (se evt. video længere nede for tips til legering).
- Når mikset rammer 82 grader, så forsøg gerne at holde mikset omkring de 80-82 i 1-2 minutter før mikset hældes i en bøtte og stilles på køl i 4 timer.
- Kør den kolde ismasse på ismaskine, indtil en lækker tyk softice.
- Imens isen kører på maskine, så ristes hasselnødder i ovnen på 175 grader varmluft i cirka 10-15 minutter, indtil de er gode gyldne og skallen er flækket.
- Kom hasselnødderne i et viskestykke og gnub skallen af.
- Hak hasselnødder.
- Lun nutella i 15 sekunder i mikroovnen, så den bliver lidt mere flydende - men den må ikke være varm.
- Kom 1/3 af isen i en bøtte og fordel 1/3 af nødderne og nutella ovenpå, så is, nødder og nutella igen og til sidst det sidste is, nutella og nødder - du kan også pynte med ekstra toffifee.
- Kom isen på frys i et par timer, så den kan sætte sig helt og så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Isen kan holde 1-2 måneder på frys.