Hindbærdrømme
Lækre små ishapsere med hindbær, vaniljeis og mørk chokolade.
Antal: 11 stk
Ingredienser
- 160 ml fløde
- 1/3 dåse kondenseret mælk
- 2 tsk vaniljepasta eller kornene fra én vaniljestang
- Ca. 200 g mørk chokolade
- 250 g hindbær jeg bruger frosne
- 3 spsk sukker
- 2 spsk vand
- 1 tsk citronsaft
Sådan gør du
- Kom hindbær, sukker, vand og citronsaft i en gryde og kog det i cirka 5 minutter eller, indtil saften i bunden begynder at tykne lidt.
- Pres så meget du kan igennem en si - det der er tilbage i sien skal ikke bruges.
- Kom siruppen i en sprøjtepose og på køl - den tykner, når den bliver koldere - se noter.
- Siruppen skal være helt kold før den bruges.
- Smelt chokoladen forsigtigt i mikroovnen 10 sekunder ad gangen – rør og gentag, indtil chokoladen er smeltet.
- Kom chokoladen i en silikoneform – jeg bruger en silikoneform med plads til 11 og hvert hul er 5×3 cm. Men du kan bruge lige den silikoneform du ønsker.
- Sørg for der er chokolade helt op ad kanterne og ryst det resterende chokolade ud på noget bagepapir.
- Skrab formen for chokolade, når den vendes om igen.
- Kom den overskydede chokolade tilbage i chokoladeskålen – det kan smeltes i mikroovnen forsigtigt igen, når det skal bruges til at lukke ishapserne.
- Stil formen på frys i 15 minutter.
- Pisk fløde stift og fold herefter den kondenseret mælk og vanilje i.
- Kom 1-2 tsk hindbærsirup i hver chokolade og herefter ismassen med nok plads til at lukke med chokolade senere – er der ismasse tilbage kan den fryses i en form.
- Frys formen i 2 timer.
- Når ishapserne har fået et par timer på frys, så lukkes de med mere chokolade og så skal de på frys igen i yderligere 4 timer.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Synes du ikke siruppen er tyk nok, så kan du koge den lidt ekstra - også selvom den er kølet ned. Er den for tyk kan du fortynde den med en smule vand.
Jeg fortynder ikke mørk chokolade med kakaosmør, da jeg synes mørk chokolade bliver tynd nok i selv. Men bruger du anden chokolade, så vil kakaosmør være en god idé.