Pitabrød
Nemme og lækre bløde pitabrød.
Antal: 8 stk
Ingredienser
Sådan gør du
- Kom gær og vand i en røreskål til en røremaskine (se noter) og lad det stå i et par minutter.
- Tilføj salt og sukker og rør det godt sammen.
- Kom alt melet i og lad røremaskinen røre i 2 minutter og tilføj så olien og lad maskinen ælte dejen i yderligere 10 minutter.
- Tag dejen ud på bordet- ingen mel (selvom dejen virker klistret).
- Så skal dejen strammes op. Den strammes op ved at bruge en dejskraber, som skubber dejen ind under sig selv hele vejen rundt, så du efter nogle omgange har en glat og rund dej - se evt. video længere nede i indlægget.
- Kom dejen i en skål og dæk skålen med et viskestykke. Dejen skal nu hæve i 1 time.
- Tænd ovnen på mindst 250 grader varmluft (min ovn var på 270) med bagestål eller pizzasten og hav stålet eller stenen på en rist på anden nederste række i ovnen - Ovnen skal tændes 1 time før den skal bruges.
- Tag dejen ud på bordet og stram op igen som før.
- Del dejen i 8 stykker og rul til boller - er dejen lidt for klistret kan du drysse med en smule durummel.
- Sæt bollerne med godt mellemrum i mellem hinanden og sørg for der er lidt durummel der hvor de sættes, så de ikke sætter sig fast til bordet.
- Dæk de 8 boller med et viskestykke og lad dem hæve i 15-20 minutter.
- Drys bordet med lidt durummel og rul nu en bolle ad gangen godt flad - cirka 18 cm i diameter.
- Dæk de udrullede pitabrød til med et viskestykke - sørg igen for de ligger på lidt durummel, så de er til at flytte med senere. Lad dem hæve i 20 minutter.
- Med en pizzaspade flyttes to pitabrød ad gangen i ovnen og de skal nu bage i cirka 4-5 minutter (mine fik 4½ minut) eller, indtil de er puffet flot op og er meget let gyldne helt ude i kanten - se noter.
- De færdige pitabrød pakkes ind i et rent viskestykke, så de holder sig varme og smidige uden at blive tørre.
- Efter de første 4 er bagt, så lad lige stålet/stenen blive varm igen ved at vente 5 minutter før de sidste 4 bages.
- Når alle pitabrødene er bagt, så er de klar til servering - servér dem evt. i viskestykket.
- Velbekomme.
Noter
Dejen kan også røres/æltes i hånden - det er dog vigtigt at æltetiden overholdes for at få en lækker dej.
Det kommer an på hvordan din ovn bager, hvor lang tid de skal have i ovnen.
Pitabrødene er frysevenlige.