Grillet Nyretapper - Onglet
Nyretap med chili og hvidløg - min nyretap er ikke så stor. Er nyretappen stor er der til flere end 2 personer.
Antal: 2 personer
Ingredienser
- 1 nyretap
- 2 spsk chiliolie hjemmelavet
- 1 spsk hvidløgsolie hjemmelavet
- Salt
- Peber
- Persille til servering
Sådan gør du
- Tag nyretappen ud af køleskabet 30 minutter før, så det ikke er køleskabskoldt.
- Du kan vælge at dele nyretappen i to, der hvor den lange sene sidder eller du kan vælge at beholde den som et helt stykke kød - det gjorde jeg.
- Skær nogle 1-2 mm snit i den på kryds og tvær på begge sider, så chili og hvidløg rigtig kan hænge fast.
- Smør kødet ind i chili og hvidløg og drys med godt med salt og peber.
- Fuld hammer på grillen - direkte varme. Grill nyretappen.
- En nyretap skal ikke have ret lang tid 3-5 minutter per side alt efter tykkelsen på kødet - det er bedst serveret medium/rare-medium - det må helst ikke blive stegt mere end det.
- Lad kødet hvile i 10 minutter før det skæres og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Du kan bruge et termometer og stege kødet indtil det rammer cirka 51 grader - så vil det stige til 54-55 grader efter følgende.