Ishapere Med Kinderganache
Lækre hjemmelavede ishapsere med kinderganache.
Antal: 11 stk
Ingredienser
- 160 ml fløde
- 1/3 dåse kondenseret mælk
- 2 tsk vaniljepasta eller vaniljekornene fra en stang eller ekstrakt.
- ca. 200 g mælkechokolade
- Kakaosmør valgfrit - det fortynder chokoladen. Kan købes i nogle supermarkeder og ellers online
Kinderganache
- 100 g kinderchokolade f.eks. kindermaxi
- 1 dl fløde
Sådan gør du
- Først laves ganache.
- Hak kinderchokoladen og kom i en skål.
- Bring fløde i kog og hæld over chokoladen og rør det sammen - indtil kinderchokoladen er opløst.
- Kom det i en sprøjtepose og på køl i 30-60 minutter - den vil være flydende - det er meningen.
- Smelt mælkechokoladen forsigtigt i mikroovnen 10 sekunder ad gangen – rør og gentag, indtil chokoladen er smeltet.
- Er chokoladen for tyk, så kan du smelte lidt kakaosmør og fortynde med.
- Kom chokoladen i en silikoneform – jeg bruger en silikoneform med plads til 11 og hvert hul er 5×3 cm. Men du kan bruge lige den silikoneform du ønsker.
- Sørg for der er chokolade helt op ad kanterne og ryst det resterede chokolade ud på noget bagepapir.
- Skrab formen for chokoladen, når den vendes om igen.
- Gem den overskydede chokolade og kom tilbage i chokoladeskålen – det kan smeltes i mikroovnen forsigtigt igen, når det skal bruges til at lukke ishapserne.
- Stil formen på frys i 15 minutter.
- Fordel nu kinderganach i formene (cirka 2-3 tsk i hvert - bruger du mindre forme så 1-2 tsk, så der også er plads til is).
- Stil formen på frys i et par timer, så ganachen kan sætte sig.
- I mens piskes fløde stift og den kondenseret mælk og vanilje piskes i - stil ismassen på køl i mens ganachen sætter sig.
- Efter de to timer fyldes formene med ismasse - med plads nok til at lukke med chokolade. Er der ismasse tilbage kan det fryses i en form.
- Stil formen på frys i yderligere to timer og luk dem herefter med chokolade og frys igen i 4 timer.
- Så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
De kan holde sig på frys i et par måneder.