Friske hindbærjeg fryser dem, så nogle kan serveres hele og andre knuses i små perler
Friske brombærjeg fryser dem, så nogle kan serveres hele og andre knuses i små perler
Citronmelisse
Sådan gør du
Kom kiksene i en foodprocessor og kør, indtil de har konsistens som sand.
Smelt smør i en gryde og rør sammen med kiksesandet.
Beklæd en 28-30cm springform med kageplast og fordel kiksemikset i bunden og tryk det flat og helt ud til kanten - brug evt. bunden af et glas.
Stil formen på køl.
Kom frosne jordbær og vand i en gryde og giv det hele et opkog, indtil jordbærerne er helt bløde.
Mos dem igennem en si, så godt du kan - jeg fik 250 ml puré/saft ud af dem.
Kom puréen tilbage i gryden.
Kom husblas i en skål med koldt vand.
Pisk fløde, indtil det danner lette spor - det skal piskes senere med både flødeost og jordbærmix - så det må ikke piskes for meget nu.
Pisk flødeost og sukker sammen.
Pisk flødeostmikset og fløde sammen.
Pres vandet fra husblas og kom i jordbærpuréen.
Lun jordbærpuréen, indtil husblas er smeltet - det må endelig ikke blive for varmt.
Kom halvdelen i flødemikset og pisk sammen og herefter det sidste af puréen og pisk sammen.
Tag springformen ud af køleskabet og fordel cheesecakemikset i den.
Stil nu cheesecaken på køl i mindst 4 timer - så den kan sætte sig.
Den kan nu tages ud af springformen og evt. pyntes. Jeg pyntede med friske jordbær, hele frosne hindbær og brombær, knust nogle af de frosne i mindre stykker og citronmelisse.