Skumbananis
Lækker is lavet med skumbananer
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 110 g skumbananer jeg bruger dem fra carletti med chokoladeovertræk
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 80 g sukker
- 150 ml fløde
- 300 ml sødmælk
Sådan gør du
- Klip eller skær skumbananer i mindre stykker.
- Pisk æggeblommer og sukker til en æggesnaps.
- Rør mælk, fløde og skumbananstykker i æggesnapsen og kom det hele i en gryde.
- Varm massen langsomt op til 82 grader og hold den gerne på 82 grader i et par minutter, så du er sikker på at isen er legeret.
- Si ismassen og kom den i en bøtte og stil på køl i 4 timer.
- Kør så isen på ismaskinen, indtil du har en tyk softice.
- Kom isen i en bøtte og stil på frys i en time eller to, så den kan sætte sig helt.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Ismassen kan sagtens holde sig til dagen efter på køl.
Den færdige is kan holde et par måneder på frys.