Riv kartoflerne på den fine side af rivejernet og pres herefter alt den saft ud af de revede kartofler som muligt - evt. i en klæde eller lidt ad gangen i en fin si.
Riv osten.
Rør æg, ost, salt og peber i den revet kartoffel.
Jeg brugte en rund udstikker på 7 cm. På et skærebræt eller bordet kommes noget af kartoffelmikset i den runde udstikker og trykkes ned i, så du får flotte runde rösti cirka 1-1½ cm høje - dette gentages med hele kartoffelmikset.
Kom ½ cm olie i en stor pande.
Med en tynd spatel flyttes rösti fra skærebrættet og over på panden, når olien er klar - de skal steges, indtil de er gode gyldne og sprøde.
Så er de klar til servering.
Velbekomme.