Kebab Fladbrøds Panini
Lækre panini lavet med hjemmelavet fladbrødsdej og proppet med masser af ost, kebab og lækre sager.
Antal: 6 stk
Ingredienser
- 350 g mel + ekstra til bordet
- 2 tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- 3 spsk olie
- 250 ml vand
- 400 g kebab købt fra frost - jeg kan bedst lide iskender kebab - købes i blandt andet Bilka og Føtex
- 1 rødløg
- ½ bundt persille
- 300 g chedder fra blok skåret i skiver
- Chiliolie hjemmelavet
- Hvidløgsolie hjemmelavet
- Kebabdressing hjemmelavet
Sådan gør du
- Alt tilbehør klares først, da dejen kan bruges med det samme.
- Chiliolie, hvidløgsolie og kebabdressing laves.
- Rødløg og persille hakkes.
- Steg kebab på en panden med lidt olie, indtil den er færdig.
- Rør mel, salt og bagepulver sammen og tilføj så olie og vand og rør det i.
- Når der ikke kan røres mere, så tages dejen ud på bordet, så alt kan æltes sammen. Dejen skal æltes i 5 minutter for at aktivere gluten og bagepulver.
- Del dejen op i 6 portioner og rul dem alle godt flade - jeg ruller dem af lange, så de passer i min paninimaskine. Drys lidt mel på bordet, hvis der er behov for det.
- Fordel halvdelen af osten på dem - men husk der skal være dej nok fri hele vejen rundt til at lukke dem.
- Fordel kebab, rødløg og persille og herefter lidt chiliolie, hvidløgsolie og kebabdressing på dem.
- Så det sidste cheddar og så skal de ellers lukkes.
- Jeg folder dejen ind over fyldt og klemmer herefter dejen sammen hist og her, så den er lukket.
- Kom dem en eller to ad gangen, alt efter hvor stor paninimaskinen er, i paninimaskinen og bag dem, indtil de er gode gyldne og dejen er færdig.
- Gentag indtil de alle er færdige og så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
De kan holde sig et par dage på køl og lunes i ovnen, på panden eller i paninimaskinen.
De kan også fryses, når de er færdiglavet.