Go Back
+ servings
Fastelavnssnegle
Udskriv
5 fra 6 stemmer

Fastelavnssnegle

Lækre bløde fastelavnssnegle
Forb. tid40 minutter
Tilb. tid20 minutter
Hævetid1 time
Samlet tid2 timer
Ret: Fastelavnssnegle
Køkken: Dansk
Keyword: Marcipan, Vaniljecreme
Antal: 24 stk

Ingredienser

Vaniljecreme

Sådan gør du

  • Kom marcipan på frys - så er den nemmere at skære tyndt senere, da den når at blive mere fast - den skal ikke være bundfrossen.
  • Smuldre gær i en røreskål og hæld danskvand over.
  • Lad det stå i et par minutter og rør herefter gær ud, så der ikke er klumper af gær.
  • Tilføj sukker, salt og æg og rør.
  • Så skal smør røres i.
  • Nu i med alt melet og så skal det hele røres til en lækker og smidig dej på røremaskine - den vil virke våd - det er meningen.
  • Dæk dejen til og lad den hæve i en times tid.
  • I mens laves vaniljecremen.
  • Alle ingredienserne til vaniljecremen kommes i en gryde og det skal op og koge i 2 minutter i mens der røres godt rundt. Så tages cremen af varmen og fordeles i et stort fad, så det køler hurtigere.
  • Kom film ovenpå cremen - så den rører cremen og stil så cremen på køl.
  • Skær marcipan i tynde skiver - så tynde som du kan.
  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft og gør 3 bageplader klar med bagepapir.
  • Kom godt med mel på bordet og tag dejen ud.
  • Ælt dejen og arbejd mel ind i, indtil dejen ikke er klisteret mere.
  • Rul så dejen ud (cirka 50x90) og smør med alt vaniljecremen og fordel herefter marcipanen ovenpå.
  • Rul den stramt og skær så cirka 24 snegle og fordel dem på bagepladerne.
  • Bag 2 plader først i cirka 20 minutter eller, indtil de er gode gyldne og herefter bages den sidste plade.
  • Lad dem køle helt før de pyntes med glasur lavet af flormelis, kakao og lidt vand.
  • Velbekomme.

Noter

Jeg laver glasur af cirka 6 dele flormelis, 1 del kakao og herefter vand, indtil ønsket konsistens.
Sneglene kan holde sig lækre i et par dage i en pose - jeg anbefaler først at komme glasur på når de skal serveres. 
Sneglene er frysevenlige.