Fyldte Chokolader Med Skildpadde® karamel
Lækre fyldte chokolader med karamelfyld der smager af skildepadde®.
Antal: 15 stk
Ingredienser
- 200-300 g god mørk chokolade f.eks. callebaut
- ½ dåse dulce de leche karameliseret kondeseret mælk
- 1 spsk romessens fra dr. Oetker
Sådan gør du
- Smelt chokoladen i mikroovnen 10 sekunder ad gangen og rør så godt i den. Chokoladen skal kun lige ramme 30 grader og så kan du røre det sidste chokolade ud - smelt ikke chokoladen varmere end 30 grader.
- Det er vigtigt at der røres godt efter hver gang - til sidst vil varmen fra skålen nemlig smelte det sidste chokolade i mens der røres rundt.
- Chokoladen skal kun lige være smeltet, da er den for varm vil chokoladens egenskaber blive ødelagt.
- Jeg bruger en silikoneform med 15 halvkugler - men alle slags forme kan bruges.
- Kom chokolade i alle hullerne og brug en ske til at arbejde chokolade op ad kanterne. Ryst den overskydende chokolade ud.
- Skrab toppen for chokolade.
- Stil formen i køleskabet i 20 minutter eller indtil chokoladen har sat sig.
- Bland dulce de leche og romessens sammen og kom massen i en sprøjtepose.
- Fordel fyldet i de 15 chokolader.
- Fordel mørk chokolade på toppen af dem alle, så fyldet lukkes inde.
- Stil formen i fryseren i 15 minutter eller 30 minutter i køleskabet.
- Og så kan de poppes ud og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Chokolade er bedst opbevares køligt.
De kan nemt holde sig nogle uger.
Hvis du anvender f.eks. Callebaut som her, så har jeg lært af en kok at chokoladen faktisk er tempereret ved at smelte til 30 grader i mikroovnen. Jeg fik blank chokolade og en fint knæk ved denne metode.