Go Back
+ servings
Mangois
Udskriv
4.78 fra 9 stemmer

Mangois

Lækker hjemmelavet mangois.
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid40 minutter
Samlet tid1 time 10 minutter
Ret: Is
Køkken: Dansk, Italiensk
Keyword: Mango
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Kom mango, vand, citron og 130 g sukker i en gryde. Det skal nu koge godt ind, indtil væsken ligner lidt en tynd i sirup i bunden. Dette tager alt fra 8-15 minutter alt efter størrelsen på din gryde.
  • Blend det hele i en blender eller med stavblender og si herefter massen og brug en ske til at få så meget igennem sien som muligt. Stil mangopuréen på køl.
  • I en skål piskes 130 g sukker og æggeblommer til en æggesnaps.
  • Rør mælk og fløde i.
  • Ismassen af sukker, blommer, mælk og fløde skal nu varmes langsomt op, så det legeres.
  • Varm massen op under konstant omrøring, indtil du rammer 82 grader. Gøres det for hurtigt, så er der risiko for at iscremen ikke legeres ordentligt.
  • Kom ismassen på køl i 3-4 timer eller, indtil afkølet.
  • Kør ismassen på ismaskinen og når ismassen er 5 minutter fra at være færdig, så hældes mangopuréen i og kør nu isen, indtil det er en fast softice.
  • Kom mangoisen i en beholder og frys, så det kan blive lidt mere fast.
  • Herefter kan den nydes.
  • Velbekomme.

Noter

Ismasse og puré kan sagtens forberedes dagen før og stilles på køl. 
Den færdige mangois kan sagtens holde sig en måneds tid på frys.