Enchiladas Med Pulled Pork Og Ost
Lækre og nemme enchiladas med pulled pork og ost. Tiden er sat efter at pulled pork er lavet.
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 10 tortillas
- 1 kg pulled pork
- 1 rød peberfrugt
- 1-2 rødløg
- 250 g majs
- Creme fraiche 18%
- 450 g tomatsauce købt eller hjemmelavet
- 100-150 g cheddar
- 100-150 g mozzarella
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Snit løg og peberfrugt i tern.
- Smør creme fraiche ud på en tortilla og kom 1/10 af pulled pork på i en tyk stribe.
- Kom så løg, majs og peberfrugt på.
- Så skal den blot rulles stramt. Jeg folder også enderne ind, så der er plads til alle 10 i mit fad – har du et større fad, så behøver du ikke folde enderne.
- Gentag dette så du ender med 10 fyldte og rullede tortillas.
- Kom dem i et fad og kom saucen ovenpå.
- Drys nu med ost og bag fadet i ovnen i 18-20 minutter eller indtil osten den er smeltet og lidt gylden på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Er der rester så kan de gemmes i køleskabet til næste dag og lunes i ovnen.