Rør tun, creme fraiche og mayonnaise sammen og smag til med salt, peber og citronsaft.
Riv eller skær cheddar i strimler/skiver.
Rør mel, salt og bagepulver sammen.
Tilføj vand og olie og rør/ælt nu dejen i 5-7 minutter, så bagepulveret kan blive aktiveret. Dette er nemmeste på røremaskine, men du kan også sagtens gøre det i hånden.
Drys lidt mel på bordet, del dejen i 6 portioner og rul dem alle til boller.
Rul dem nu ud i størrelse af 15×25 cm cirka.
Tilføj så cheddar og 1/6 af tunmikset langs midten.
Fold alle siderne ind over og tryk det hele fladere – i paninimaskinen vil dejen bage og dejen vil sætte sig sammen, men du kan given folderne et par klem, så de klistrer sammen før de kommer i maskinen.
Gentag dette med alle 6 boller af dej.
En ad gangen kommes de i paninimaskinen (de kan også laves på panden, men pas på varmen, da dejen skal nå at blive færdig).
Når paninien er mørkgylden fjernes den fra maskinen og den næste kommes i.