Sprød Salat Med Ovnbagte Peberfrugter, Rødløg, Feta Og Ristede Kikærter
Skøn salat, som er det perfekte tilbehør til aftensmaden.
Antal: 6 personer
Ingredienser
Sådan gør du
- Kikærterne laves først.
- De drænede kikærter skal stå og dryppe af i 30 minutter.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Kom dem i en pose sammen med olie, salt og paprika og ryst posen godt.
- Hæld dem ud på en bageplade med bagepapir.
- De skal nu bage i ovnen i 30-40 minutter eller indtil mørkgyldne.
- Rør gerne i dem hvert 10. minut.
- Kikærterne skal ikke på før salaten serveres (de kan opbevares i en lufttæt bøtte og holde sig lækre i et par dage)
- Så til peberfrugterne.
- Lad ovnen blive stående på 180 grader varmluft.
- Skær peberfrugterne i strimler og kom så peberfrugterne i en pose med olie, salt og knust eller finthakket hvidløg.
- Ryst posen rigtig godt.
- Kom peberfrugterne ud på en bageplade med bagepapir.
- Bag peberfrugterne i ovnen i cirka 30 minutter, så kanterne bliver mørke og de bliver lækre bløde.
- Kom peberfrugterne i en skål og lad dem køle af i 30 minutter.
- Bland nu 1 spsk olie, 1 tsk citronsaft og lidt salt i dem (dette skal være dressingen i salaten).
- Skyl feldsalaten og fjern evt rødder, hvis der sidder nogen.
- Snit rødløg tyndt.
- Kom feldsalat, rødløg og peberfrugt blandingen i en skål og bland det hele godt.
- Kom det hele ud på et fad og kom fetaosten ovenpå og drys nogle kikærter på, når salaten skal serveres.
- Velbekomme.
Noter
Salaten er bedst serveret samme dag, men kikærterne kan nemt holde sig en uges tid i lufttæt beholder og nydes som snack.