150gmørke chokoladesmå knapper eller plade hakket groft
Sådan gør du
Rør gær og mælk sammen.
Tilføj så æg og vanilje.
Kom melet i og rør det hele godt sammen - gerne på røremaskine.
Så røres det kolde smør i, i mindre stykker.
Til sidst røres chokoladestykkerne i - ikke for meget, da chokoladen så vil smelte.
Dæk skålen til og lad dejen hæve i 1-1½ time.
Kom alt sukker ud på bordet og ælten dejen i det. Du behøver ikke ælte alt sukkeret i - noget kan du lade blive tilbage på bordet og dyppe dejstykkerne i, så de har sukker udenpå - men alt sukkeret skal bruges. Sukkeret vil begynde at smelte, når det arbejdes ind i dejen så brug ikke for lang tid på det.
Del dejen op i 16 portioner.
Varm nu dit belgiske vaffeljern op og lav vaflerne 2-4 stks ad gangen (alt efter hvor stor din maskine er).
Når de er flotte gyldne, så kom dem på en rist, så de kan køle - når de køler stivner sukkeret og de bliver sprøde.
Chokoladen vil smelte og noget vil blive tilbage i vaffeljernet - jeg anbefaler derfor at rengøre jernet efter du at bagt halvdelen af vaflerne ellers bliver den chokolade der bliver tilbage i jernet alt for mørkt og vil give en dårlig smag til de sidste vafler.
Når alle vafler er lavet, så er de klar til servering.
Velbekomme.
Noter
Vaflerne er frysevenlige og kan lunes i enten ovnen eller mikroovnen før servering.