Go Back
+ servings
Risotto Med Svampe
Udskriv
5 fra 6 stemmer

Risotto Med Svampe

Hjemmelavet svamperisotto er et stort hit herhjemme.
Forb. tid10 minutter
Tilb. tid40 minutter
Samlet tid50 minutter
Ret: Aftensmad
Køkken: Italiensk
Keyword: Champignon, Risotto
Antal: 4 personer

Ingredienser

Sådan gør du

  • Rens og skær champignon i kvarte eller mindre alt efter størrelse
  • Hak løget.
  • I en gryde varmes bouillon, så det er lun bouillon der hældes i risottoen.
  • Riv parmesanen, så den er klar.
  • Skyl risene under koldt vand, indtil vandet ser rent ud.
  • Kom smør i en sautépande og steg champignon, indtil de får god farve.
  • Tag svampene af panden og kom nu løg på og ris på panden.
  • Steg i et minut før hvidvin hældes på.
  • Når hvidvinen er kogt væk, så tilføjes bouillon 50 ml ad gangen.
  • Når risene næsten har suget væksen, så tilføjes mere bouillon og sådan fortsættes der.
  • Smag på risene i ny og næ, så du kan fornemme hvor du er med risene. De skal stadigvæk har en smule bid til sidst.
  • Når risene er der i konsistens (jeg brugte næsten alt bouillonen), så røres der masser af parmesan i og svampene kommes tilbage i risene. Smag til med salt og peber. Det er vigtigt at få en konsistens på risottoen, så risene kan løbe en lille smule ud, når man forsigtigt banker tallerkenen i bordet.
  • Anret med det samme på 4 tallerkener og top gerne med ekstra stegte svampe, hakket persille og revet citronskal og ekstra parmesan.
  • Velbekomme.

Noter

Risotto skal serveres med det sammen.