Salat Med Bagt Blomkål
Salat med bagt blomkål, dressing og ristede pinjekener. En super salat til aftensmaden.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 blomkål
- 40-50 g parmesan revet fint
- Smagsneutral olie raps eller solsikke
- Salt
- Peber
- 40 g pinjekerner
- Rucola
Dressing
- 2 dl creme fraiche 18%
- 1 dl mayonnaise
- 1 bundt persille
- 1 rødløg
- Salt
- Peber
- Koldt vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 grader varmluft (se noter).
- Skær blomkålen ud i mindre stykker og ryk den herefter i mindre buketter (se video).
- Kom dem alle på en bageplade og kom lidt olie, salt og peber over.
- Riv parmesan over og vend det hele godt sammen.
- Bag blomkålen i 25-30 minutter eller, indtil blomkålen har fået god farve.
- Rist pinjekerner på en tør pande, indtil de er gyldne.
- Hak rødløg og persille og rør sammen i en skål med creme fraiche og mayo. Tilføj lidt vand til dressingen, så den bliver lidt tyndere og smag til med salt og peber.
- Kom rucola på et fad, så alt blomkålen, riv evt. ekstra parmesan på, så dressing og til sidst pinjekerner. Jeg pyntede også med skovsyre.
- Velbekomme.
Noter
Min ovn bager ikke så hårdt, så der gav jeg blomkålen 25-30 minutter ved 200 grader varmluft. Men bager din ovn hårdt, så anbefaler jeg 180-190 grader varmluft.