Asiatisk Inspireret Suppe Med Kylling
Asiatisk Inspireret Suppe Med Kylling
Forb. tid
1 t 30 min
Tilb. tid
30 min
Samlet tid
2 t
 

Hjemmelavet suppe med kokosmælk, grøntsager, kylling og rød karry.

Ret: Aftensmad, Suppe
Køkken: Asiatisk
Keyword: Kokosmælk, Kylling
Antal: 8 personer
Ingredienser
Selve suppen
Sådan gør du
  1. Kom den hele kylling i en gryde med 2,5-3 liter vand, 1 løg skåret i kvarte og 2 gulerødder skåret i stykker.

  2. Kyllingen skal koge/simre i cirka halvanden time eller, indtil kødet begynder at falde fra hinanden.

  3. Pil herefter kødet fra skroget, skær kødet i mindre stykker og gem fonden.

  4. I mens kyllingen simre, så skal forårsløg og hvidløg hakkes.

  5. Løg, peberfrugt og gulerødder skæres i strimler.

  6. Tilføj lidt olie, karry pasta, løg, peberfrugt, gulerødder, hvidløg og forårsløg i en stor gryde.

  7. Steg grøntsager og karrypasta i nogle minutter - se noter.

  8. Tilføj nu kyllingefond og lad suppen simre, indtil grøntsagerne er næsten uden bid.

  9. Hak lidt chili, persille og forårsløg til servering.

  10. Gør klar til at koge risnudlerne, så de er klar til servering af suppen.

  11. Tilføj nu alt kyllingen i suppen og kokosmælken og smag suppen til med godt med salt

  12. Når suppen er varmet godt igennem efter kylling og kokosmælk og salt er tilføjet, så er den klar til servering.

  13. Server nudler, chili, forårsløg og persille ved siden af, så kan man selv tilføje den mængde man ønsker i sin portion suppe.

  14. Velbekomme.

Opskriftsnoter

Ved at stege karry pasta med grøntsager i nogle minutter før fond tilføjes, så giver det karry pastaen den bedste smag, fremfor blot at tilføje det i suppe og røre det i.

Jeg anbefaler ikke at komme nudlerne i suppen, da den så er svære at gemme i køleskabet, da nudlerne vil suge en masse væske. Server derfor nudlerne ved siden af og så kan man selv tilføje dem i sin egen portion og så kan resten af suppen gemmes, hvis det er rester.