Tarteletter Med Rejesalat
Sprøde tarteletter med salat og hjemmelavet rejesalat. Opskriften giver cirka fyld til 10 tarteletter, hvis det er med hjemmelavede skaller (de kan ikke have så meget fyld). Serverer du fyldet i købte skaller (husk at varme skallerne), så er der nok fyld til færre.
Antal: 10 stk
Ingredienser
- 2 plader fersk butterdej 1 plade vejer cirka 275 gram
- 170 g rejer i lage vægt efter lage er hældt fra
- 1 rødløg
- 100 g edamame bønner er de frosne, så tø dem op i vand
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche 18%
- 1½ tsk karry
- Citronsaft
- Salt
- Peber
- Karse
- Iceberg eller anden salat
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær hver butterdejsplade ud i 6 firkanter, så du har 12 stks (der vil være flere skaller end der er fyld).
- I en muffinform med plads til 12 kommes 6 af de 12 plader i, så de kan være forskudt i. Fold lidt af kanterne ned. Har du to muffinforme, så kan du gøre det samme med den ellers må du bage disse og lave de sidste 6 i 2. omgang.
- Lav nogle staniolkugler og tryk let ned i formene – dette forhindrer dem i at puffe op.
- Bag nu butterdejen i 10 minutter og fjern så staniolkuglerne.
- Butterdejen skal nu have cirka 10 minutter mere eller, indtil de er flotte gyldne og gennembagte.
- I mens butterdejen bager så hakkes løg og rejerne skylles under koldt vand - lad dem dryppe af.
- Rør mayonnaise, creme fraiche, rødløg og karry sammen.
- Smag dressingen til med salt, peber og citronsaft.
- Rør rejer og edamamebønner i dressingen.
- Snit salaten og klip karsen.
- Når tarteletskallerne er afkølede, så er de klar til servering med salat i og så rejesalat og karse.
- Velbekomme.
Noter
Rejesalaten kan nemt holde sig et par dage i køleskabet og tarteletskallerne i en pose.