Pisk æggeblommer og sukker til en æggesnaps.
Rør mælk og fløde i.
Kom massen i en gryde og varm massen langsomt op til 82 grader - gøres det for hurtigt så er det ikke sikkert, at isen legeres ordentligt og den vil ikke blive cremet.
Når ismassen er legeret, så kommes den i en blender eller foodprocessor med risalamande og blendes.
Si massen - er det blendet godt, så vil der ikke være noget tilbage i sien.
Kom ismassen i en bøtte og stil i køleskabet i 4 timer eller, indtil den er helt afkølet.
Kør ismassen på maskinen i cirka 40 minutter eller, indtil fast softice.
Frys isen i et par timer, så den kan sætte sig.
Så er den klar til servering evt. med kirsebærsauce.
Velbekomme.