Kom ris, kornene fra vaniljestængerne, de tomme stænger, sukker og mælk i en gryde.
Bring det i kog og rør meget ofte i blandingen - vi ønsker ikke den brænder på. Sæt evt. et ur. Processon vil tage cirka 35 minutter.
Som massen tykner, så skrues der gradvist ned for varmen - dog skal grøden altid småboble (se gerne video længere nede). Når grøden er næsten ved at være der, så skal du have blusset på laveste varme. Husk at smage på risene undervejs, så du hele tiden kan følge med i hvor lang tid de mangler.
Når grøden er færdig, så fjernes stænger og grøden kommes i en beholder.
Grøden skal køle helt ned - gerne til næste dag.
Pres appelsinsaft og citronsaft igennem en si ned i en gryde.
Tilføj sukker i gryden og kornene fra en vaniljestang samt den tomme stang.
Kog nu blandingen ind til en sirup - husk den bliver tykkere, når den køler. Den skal koge i 5-7 minutter.
Kom siruppen på et patentglas og stil i køleskabet, indtil du skal bruge den - tjek tips og tricks i indlægget længere oppe.
Nu skal risalamanden laves færdig.
Kom alt fløden i en skål og tilføj lidt fløde ad gangen i risblandingen. Tilføj cirka 3 dl upisket fløde i alt og pisk nu den resterende fløde i hånden meget let. Fløden skal kun lige trækker spor, men næsten ikke.
Vend den meget letpiskede fløde i din risalamande.
Så er den klar til serveringen, men den har godt af at trække i køleskabet i en time eller to.
Server med appelsinsirup.
Velbekomme.