Hjemmelavet Rabarberis - Flødeis Med Rabarber
Skøn hjemmelavet rabarberis
Antal: 4 personer
Ingredienser
Ismassen
- 4 pasteuriseret æggeblommer
- 120 g sukker
- 200 ml sødmælk
- 200 ml fløde 38%
Rabarbersaften
- 350 g rabarber skåret i små stykker
- 2 spsk vand
- 3 spsk sukker
- 2 tsk citronsaft
Sådan gør du
- Pisk æggeblommer og sukker til en let æggesnaps.
- Rør mælk og fløde i.
- Kom det hele i en gryde og varm langsomt til 82 grader under konstant omrøring.
- I mens kommes rabarber, sukker, vand og citron i en anden gryde. Det skal koge i 3-4 minutter.
- Kom den færdige ismasse i en bøtte og stil i køleskabet i 4 timer for at køle ned.
- Mos rabarbermassen igennem en si - det er saften der skal bruges.
- Kom saften i køleskabet.
- Kom ismassen i ismaskinen og tilføj rabarbersaften.
- Kør ismassen i 40 minutter eller, indtil du har en fast softice.
- Tilføj isen i en bøtte og kom i fryseren i et par timer, indtil isen har sat sig.
- Så er den klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Isen kan nemt holde sig en månedstid i fryseren.